Cà phê pha máy hay còn gọi là cà phê Espresso là loại thức uống có nguồn gốc từ Ý và rất phổ biến ở các nước châu Âu. Sau đó, nó đã được lan rộng ra toàn thế giới và được coi là thức uống cơ bản nhất trong pha chế. 

Espresso bắt nguồn từ từ “Express”, nghĩa là cafe lấy ngay, phục vụ cho khách hàng bận rộn. Một tách espresso được cấu thành từ 2 lớp là Crema và Liquid. 

1. Cách pha cà phê bằng máy ngon

Để pha cà phê máy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

+ 7 – 9g cafe xay (cafe Arabica, cafe Robusta hoặc sự pha trộn của cả hai)

+ Máy pha cafe

Cách thực hiện:

+ Bước 1: Khởi động máy pha cafe trước khoảng 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi được làm nóng. Đến khi kim chỉ nhiệt độ ở mức 85 – 92 độ C, áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là đạt chuẩn.

+ Bước 2: Cho bột cafe vào tay cầm, gạt và gõ nhẹ để cafe dàn đều. Sau đó, dùng temper để nén cafe. Lưu ý dùng lực vừa đủ sao cho cùi chỏ, cổ tay và temper thẳng hàng nhau.

+ Bước 3: Xả nước 3 – 5 giây trước, sau đó lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cafe.

+ Bước 4: Một shot cafe espresso 30 – 35ml sẽ mất khoảng 25 – 30 giây pha chế.

2. Các loại máy pha cà phê 

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại máy pha cafe và đều có thể pha được cafe espresso, tuy nhiên hương vị có thể khác biệt:

+ Máy pha cà phê bán tự động: Loại máy cafe này không có sự tích hợp của máy xay cà phê mà bạn cần cho bột cafe đã xay sẵn vào tay cầm. Sau đó, cũng thực hiện thao tác ấn nút để pha chế cafe trong khoảng 25 giây đến 1 phút.  

+ Máy pha cafe tự động: Là loại máy được thiết lập để pha chế cafe espresso, cafe cappuccino, cafe latte hoàn toàn tự động. Từ bước xay hạt cafe cho tới thành phẩm cuối cùng, bạn chỉ cần thao tác, ấn các nút định sẵn là có tách cafe ngon sau 5 phút. Loại máy này thường có ở các nhà hàng, khách sạn, văn phòng công ty… để ai cũng có thể tự pha cafe cho mình.

+ Máy pha cà phê chuyên nghiệp: Chính là loại máy pha cafe được sử dụng nhiều ở hệ thống quán cafe, khách sạn… Loại máy này sẽ cho ra hương vị cafe espresso hoàn hảo nhất, nhưng đòi hỏi cách pha chế khó hơn, từ đúng nguyên liệu, dòng nước đến lực nén cafe cũng phải đúng chuẩn.

+ Máy pha cà phê dạng viên nén: Đây là loại máy kết hợp giữa xay và pha cafe, bạn chỉ cần bỏ viên nén cafe vào máy và bấm nút pha chế để hoàn thành.

3. Quan điểm về cà phê pha bằng máy?

Người Việt vẫn luôn có tình yêu sâu đậm với cà phê pha phin. Thói quen uống cà phê phin ăn sâu vào tâm trí mỗi người và khiến chúng ta thường lầm tưởng rằng chỉ những cốc cà phê được pha bằng phin với hương vị đậm và đắng, nước màu đen sóng sánh, quánh kẹo bám thành ly, bọt phải dày và lâu tan thì mới là màu của cà phê ngon. Và cũng có khi chúng ta đã nghĩ máy pha cà phê cũng sẽ cho ra ly cà phê có màu đen như thế.

Trên thực tế, cà phê nguyên chất sau khi rang xay đúng chuẩn và pha lên sẽ cho nước có màu nâu cánh gián đến nâu đậm. Khi cho thêm đá sẽ có nhạt thành màu màu nâu hổ phách. Nước trong, sánh, không hề vẩn đục. Tuy nhiên, do đã quá quen những ly cà phê đen xì của thời xa xưa, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng nhưng ly cà phê pha máy với màu nâu cánh gián, nâu nhạt không phải là cà phê thực sự, là cà phê “rởm”, loãng toẹt và không đúng chất.

Cũng như người dân trên thế giới có nhiều chủng tộc khác nhau thì cà phê có nhiều loại khác nhau và mang những hương vị đặc trưng riêng. Trong các quán cà phê theo phong cách phương Tây, cà phê luôn được pha trộn giữa các loại này, trước khi đem pha chế cho khách. Thêm vào đó, các quán cà phê sử dụng máy pha, thời gian pha chế nhanh và chỉ chiết xuất những gì tinh túy nhất từ hạt cà phê, chứ không ngâm lâu như khi pha phin. Do đó mà cà phê pha máy có hương vị đa dạng phụ thuộc vào tỷ lệ pha trộn hai dòng cà phê Robusta và Arabica.

Với nam giới, họ yêu thích hương vị đậm và đắng của Robusta, còn phụ nữ lại thích hương thơm dễ chịu của Arabica. Do đó, phụ thuộc vào sở thích của khách hàng chúng ta có thề điều chỉnh nguyên liệu và cách pha chế phù hợp.

4. Đơn vị cung cấp Cà phê chất lượng tốt nhất ở đâu?

Với những thông tin trên, Brownka Coffee hi vọng sẽ giúp bạn có được kiến thức chuẩn về loại cafe mình uống. 

Brownka Coffee chuyên cung cấp và phân phối các sản phẩm cafe rang mộc, cafe bột nguyên chất của các loại cà phê như: Cà phê Arabica, Cà phê Cherry, Cà phê Culi, Cà phê Moka,... uy tín, đảm bảo an toàn nhất.

VÀO ĐÂY để xem tất cả sản phẩm của chúng tôi.

BROWNKA COFFEE

BROWNKA COFFEE đơn vị cung cấp Café nguyên chất - chất lượng tại Việt Nam

Địa chỉ: 30/12 Đường DX 01, Tân Vĩnh Hiệp, TX Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương

Điện thoại: (027) 4365 5383

Hotline: 0908 246 945

Email: brownkaco@gmail.com

Website: www.brownkacoffee.com