Cà phê nguyên chất là cà phê được chế biến từ nguyên liệu 100% hạt cà phê. Cà phê nguyên chất không pha trộn các loại tạp chất như: đậu bắp, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩm khác… Hạt cà phê rang nguyên chất có thể được tẩm rượu, bơ và được ủ trong môi trường nhiệt độ nhất định để tạo ra phong vị đậm đà riêng biệt.

1. Cà phê được sản xuất như thế nào?

Cà phê cherry (hay còn gọi là cà phê mít) được loại bỏ hạt hoặc đậu sau đó được phơi khô.

Phương pháp sản xuất khác nhau sẽ dẫn đến hương vị cà phê khi rang và pha sẽ khác nhau.

Sản xuất cà phê là nguồn thu nhập chính của khoảng 12,5 triệu hộ gia đình tại các nước đang phát triển.

Cà phê được sản xuất qua các giai đoạn sau:

- Trồng: Hạt cà phê là cũng là hạt giống để sinh trưởng thành cây cà phê, đây là điều có thể bạn chưa biết. Nó chỉ được chế biến khi sấy khô, rang và xay, sau đó ủ ở các thùng bằng nhựa trong khoảng từ 15 – 30 ngày.

- Thu hoạch: tùy thuộc vào giống cây cà phê, thường sẽ phải mất từ 3-4 năm để cây cà phê ra trái. Trái cà phê được gọi là cà phê cherry , tùy thuộc vào mức độ chín chuyển từ màu xanh sang màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, những quả chưa chín có màu xanh lá cây. Cà phê cherry chín nhanh hơn ở độ cao và nhiệt độ cao hơn. Cà phê có thể được người dân thu hoạch thủ công bằng tay để đảm bảo rằng những cà phê cherry chín được hái. Chọn lựa bằng tay là một công đoạn tốn nhiều công sức, ở đó người ta cẩn thận hái những trái thực sự chín đồng đều và tự nhiên.

Hương vị cà phê bất kỳ loại nào cũng vậy, khi được thu hoạch bởi những hạt cà phê chín đồng đều sẽ mang đến hương vị thanh và thơm hơn.

Còn một số loại cà phê có vị đắng chát, đó là do trong quá trình thu hoạch và phơi khô đã trộn lẫn cả cà phê xanh và cà phê chín.

Điều này dẫn tới hương vị cà phê sẽ không đồng đều của vị ngọt thanh thực sự của cà phê chín.

- Chế biến: Sau khi thu hoạch, cà phê cherry được xử lý càng sớm càng tốt để tránh hư hỏng. Tùy thuộc vào tài nguyên và vị trí hiện có sẵn, một trong hai phương pháp sau được sử dụng: phương pháp làm khô và làm ướt.

- Quy trình xay cà phê: Trước khi được đưa vào thị trường tiêu thụ, hạt cà phê khô được chế biến như sau: vỏ cà phê bao gồm: exocarp, mesocarp và endocarp. Các hạt được sắp xếp và phân loại dựa trên kích thước và trọng lượng. Các hạt đã đánh bóng cũng được kiểm tra về sự không nhất quán về màu sắc và sai sót khác bởi bàn tay của con người để loại bỏ bất kỳ hạt đậu nào. Quá trình này khá khó khăn và mất nhiều thời gian. Một phương pháp được nhiều người sử dụng hiện nay là phân loại bằng khí nén. Các hạt có cùng kích thước sẽ được lọc qua một cái bàn nhiều lỗ, kích thước các lỗ giống nhau. Việc định cỡ diễn ra theo từng thang điểm từ 1 đến 10. Và cuối quá trình xay xát, chỉ những hạt đậu ngon nhất được đóng gói để xuất khẩu ở các thị trường cao cấp. Ở một số nước, đậu chất lượng thấp hơn không bị loại bỏ, thay vào đó chúng được lấy để chế biến và bán dưới dạng cà phê chất lượng thấp.

2. Chọn các thương hiệu uy tín

Chú ý đến các thương hiệu chất lượng, vì họ sẽ cung cấp cho bạn hạt cà phê tốt nhất

• Bạn phải mua sản phẩm có hàm lượng chất bảo quản thấp nhất

• Hạt cà phê có thể không cung cấp được hương vị chính xác nhất những sản phẩm của bạn sẽ không có sai sót nào.

• Đây là cách nhanh nhất để đảm bảo rằng bạn sẽ được thưởng thức ly cà phê ngon nhất.

TẠI SAO NÊN CHỌN BROWNKA COFFEE ĐỂ CUNG CẤP CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT ?

Hiện nay có nhiều nơi bán cà phê nguyên chất chất lượng, Brownka Coffee là một trong số đó.

Với sứ mệnh góp phần thúc đẩy văn hóa thưởng thức cà phê sạch, nguyên chất, thuần túy bổ ích cho sức khỏe người dân, Brownka Coffee đã chọn lọc những khu vực trồng cà phê nổi tiếng như Robusta Buôn Hồ ở Đắk Lắk, Moka Cầu Đất, Arabica Trạm Hành ở Lâm Đồng… Giúp người dân canh tác cà phê theo quy trình sạch, an toàn cũng như đảm bảo năng suất thu hoạch. Brownka là nơi cung cấp các loại cà phê bột nguyên chất, cà phê rang mộc,... chất lượng với giá cả phù hợp.

Tham khảo thêm một số sản phẩm của chúng tôi TẠI ĐÂY.

Hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được tư vấn, mua hàng, giao hàng nhanh chóng.  

BROWNKA COFFEE

BROWNKA COFFEE đơn vị cung cấp Café nguyên chất - chất lượng tại Việt Nam

Địa chỉ: 30/12 Đường DX 01, Tân Vĩnh Hiệp, TX Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương

Điện thoại: (027) 4365 5383

Hotline: 0908 246 945

Email: brownkaco@gmail.com

Website: www.brownkacoffee.com